samedi 17 janvier 2015

Brioche étoilée au Nutella !

 
Brioche étoile au Nutella !
 
Pour le goûter j'ai tenté la brioche étoile au Nutella qui fait le buzz sur les réseaux sociaux et youtube.
 
Pour 1 brioche 8 personnes :
 
500gr de farine
65gr de sucre
65gr de beurre
2 œufs
150gr de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche 8gr ( à doser selon la marque ) ou 20gr de fraîche
1 pot de Nutella
 
Je vais surprendre beaucoup de monde mais je n'ai pas de robot pâtissier pour le moment du coup j'ai fait la pâte avec mes petites mains.
 
Faire tiédir le lait.
Si vous utilisez de la levure sèche la diluer dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
Mettre la farine et le sucre dans un saladier.
Faire un puits et casser les œufs.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux.
Et pour finir le lait et la levure.
Pétrir 10mn à la main ou au robot.
A la main il faut une dizaine de minutes (courage), la pâte doit être élastique et se détacher du saladier.
Former une boule et laisser pousser à couvert dans un endroit chaud au minimum 1h (pour moi 2).
L'idéal est de préparer la pâte la veille de la dégazer et de la laisser reposer dans un saladier recouvert d'un film toute la nuit.
 
Séparer la pâte en 4 morceaux.
Etaler chaque morceaux et former des disques d'environ 25cm de diamètre ( j'ai utilisé une assiette).
Disposer le premier disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etaler du Nutella sans aller jusqu'au bord recouvrir d'un autre disque et ainsi de suite.
Passer un coup de rouleau à pâtisserie pour bien coller les couches.
 
Pour la mise en forme.
Mettre un petit verre au milieu du disque.
Couper en 16 bandes votre disque.
Prendre 2 bandes et tourner 2 fois vers l'extérieur et coller les 2 bords entre eux.
Faire de même avec les 14 autres bandes.
N'hésitez pas à aller voir des vidéos youtube en tapant "brioche étoilée Nutella"
Voilà le résultat obtenu.
 
 
Faire pousser au minimum 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Passer du lait au pinceau pour faire dorer.
Faire cuire 20-25mn.
 
 
Bon appétit !
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

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mercredi 14 janvier 2015

Riz à la tomates et quenelles au cookeo ou cocotte.



Pour 3 personnes :
1 boite de tomates pelées
200gr de riz
6 quenelles de volailles
1/2 oignon
Assaisonnement

Couper les quenelles en morceaux.
Mettre le cookeo en mode dorer et faire revenir l'oignon émincé et les quenelles.
Verser les tomates.
Ajouter le riz.
Recouvrir d'eau.
Assaisonner
Passer en mode cuisson rapide 10-11mn.

Rien de plus simple



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dimanche 4 janvier 2015

Saucisses-lentilles au cookeo (ou cocotte)


Cette recette est réalisée avec le cookeo mais peu être réalisée à la cocotte il faut juste adapter le temps de cuisson.
 
Par personne :
60gr de lentilles
2 saucisses
1/2 carottes
1/4 oignon
sel, poivre, bouquet garni
fond de volaille ou autre
 
En mode manuel fonction dorer :
Faire revenir dans de l'huile d'olives l'oignon émincé, les saucisses et les carottes en tranches.
Arrêter le mode dorer.
Ajouter les lentilles.
Recouvrir d'eau et assaisonner.
Faire cuire en fonction lentilles en sélectionnant la quantité que vous avez mis.
 
Un vrai jeu d'enfants.
 
 

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vendredi 2 janvier 2015

Verrines saumon-kiwi !

Une association surprenante qui fonctionne très bien !
(recette inspirée du magazine Marmiton de novembre/décembre 2014)
 
Pour 12 petites verrines :
(j'ai volontairement utilisé des verrines opaques pour faire deviner le contenu à mes invités)
100gr de saumon fumés
3 kiwis
3 cuillères à soupe de crème épaisse
jus de citron
sel, poivre, aneth
 
Couper le kiwi en petits cubes comme un tartare.
Couper le saumon en petites lanières.
Citronner le saumon (il va cuire un peu).
Mélanger la crème, avec le sel et l'aneth.
Disposer une couche de kiwi, une de saumon et une de crème.
Réserver au frais.
 
Simple, efficace et original !
 
 

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