jeudi 30 mai 2013

Nems pommes-choco.

Un dessert ultra rapide.


Pour 2 personnes :
4 feuilles de bricks
beurre
eau
1 pomme
8 carrés de chocolat pâtissier
compote pommes-poires

Détacher les feuilles de bricks.
Humidifier et beurrer les feuilles.
Replier les 4 arrondis des feuilles.
Mettre sur un côté un morceau de pomme et 2 carrés de chocolat.
Rouler les nems.
Faire cuire environ 10mn à 180° au four.
Mettre la compote dans un ramequin.
Servir tiède.

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mercredi 29 mai 2013

Filet de colin panés et riz aux légumes.


Rien d'extraordinaire mais très bon.
Pour 2 personnes :
2 filets de colin panés
1 citron
120gr de riz
1 bouillon de volaille
1 petit oignon
1 grosse tomate
1 petite courgette
huile d'olives, sel, poivre

Faire revenir l'oignon, la tomate et la courgette émincés, dans de l'huile d'olives.
Ajouter le riz et remuer pour que les grains soient translucides.
Verser 1.5l d'eau avec un bouillon de volaille.
Le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau.
Faire cuire le poisson à la poêle.
Bon appétit !

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lundi 27 mai 2013

Gateau d'anniversaire moelleux aux pommes winnie l'ourson

Un des gâteaux d'anniversaire pour les 1an de ma fille.

Pour 6-8 personnes : (utiliser le pot de yaourt comme doseur)
3 oeufs
1 yaourt
2 grosses pommes
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile (je mets 50gr de beurre fondu)
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)
Décoration

Préchauffer le four à 200°.
Couper les pommes en morceaux pas trop petits et roulez-les dans la farine pour éviter qu'ils tombent dans le fond du plat.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre.
Verser dans le moule beurré (ici moule à manquer 26cm).
Faire cuire environ 25mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
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mercredi 22 mai 2013

Pizza express.

Idéal quand le frigo et presque vide.
 
1 pâte brisée
1 briquette de coulis de tomates
Ici pour la garniture :
jambon
champignon
mozarella
olives
Emmental
persil, ail, sel
 
Dérouler la pâte.
Étaler la sauce.
Disposer la garniture.
Recouvrir de fromage.
20mn à 200°.
Rien de plus simple.
 
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vendredi 17 mai 2013

Test papillote poulet à la provençale Ducros avec patates douces.

 

Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
1 grosse patate douce

Éplucher et couper en morceaux la patates douces.
Préchauffer le four à 200°.
Mettre les cuisses et la patate dans le sachet.
Verser les épices.
Fermer le sachet et percer 3-4 trous.
Faire cuire 45mn et laisser reposer 5mn.
Vider le sachet (attention très chaud).


La cuisson du poulet est parfaite, le poulet et super tendre.
Très bien aussi pour les patates douces.
Le bémol est que les herbes sont trop présentes, à tester avec un autre mélange et en mettant moins d'épices.
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jeudi 16 mai 2013

Salade de haricots beurres.

Et non ce ne sont pas de pâtes !

Pour 2 personnes :
1 boîte de haricots beurres
2 morceau de comté ou gruyère
2 tranches de jambon cru
2 tomates
Persil, ail, huile d'olive, vinaigre balsamique ,sel

Faire la vinaigrette avec le sel, le vinaigre, l'huile, le persil et l'ail.
Couper les tomates, le fromage et le jambon.
Mélanger les ingrédients.
Arroser de vinaigrette.
Et voilà une petite salade rapide et fraîche.
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lundi 13 mai 2013

Tarte bourdaloue ou amandine.


1 bocal de poires au sirop ou poires au sirop maison
1 pâte brisée maison ou pas
100 g de sucre
100 g d'amande en poudre
100 g de beurre mou
2 œufs entiers
1 cuillère à café d'arôme de vanille
Amandes effilées

Étaler la pâte dans le moule.
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs et fouetter.
Incorporer la poudre d'amande et la vanille.
Verser la crème dans le fond du moule.
Disposer les demies poires.
Décorer avec des amandes effilées.
Faire cuire 30-40 min à 180° pour avoir une belle couleur.

Astuce : pour le brillant, vous pouvez faire fondre une cuillère à soupe de gelée au micro-ondes et étaler après cuisson sur la tarte au pinceau.


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mercredi 8 mai 2013

Croissants légers.

Recette trouvée sur le blog super gourmand :
 http://www.hellocoton.fr/to/tima#http://www.lesbentosdejuly.fr/article-vrai-croissants-feuilletes-legers-et-oui-tout-est-possible-114034377.html

Pour environ 15 croissants :
250gr de farine
30gr de sucre (2 bonnes cuillères à soupe)
1 sachet de levure briochin
150ml de lait
5gr de sel (1cuillère à café)
120gr de beurre doux (sortir à l'avance)
1 jaune d'oeuf

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire un puit et verser le lait.
Rabattre petit à petit la farine vers le lait et pétrir.
Ajouter le sel.
La pâte doit se décoller du saladier.
Mettre la pâte sur le plan de travail et pétrir.
Former une boule lisse.
Laisser reposer 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.
Travailler le beurre pour former un carré d'1cm d'épaisseur.
Travailler légèrement la pâte et étaler pour former un carré d'1 cm d'épaisseur.
Mettre le beurre au centre de la pâte et rabattre les 4 coins.
Étaler la pâte pour former un rectangle d'1 cm d'épaisseur.

Le pliage double : - Rabattre les deux côtés opposés (largeur) de la pâte vers le centre de la pâte.
                              - Plier en 2.
Filmer et laisser reposer 30mn au frais.
Étaler la pâte et réaliser de nouveau le pliage double.
Étaler la pâte en rectangle et réaliser un pliage simple.

Le pliage simple : - Diviser mentalement la pâte en 3.
                              - Rabattre une première partie sur celle du centre puis l'autre par dessus.
Filmer et laisser reposer 30mn au frais.

Étaler la pâte pour former un carré de 30cm, puis couper en deux pour avoir 2 rectangles.
Couper les triangles avec une base d'environ 6cm.
Rouler les croissants.
Laisser reposer 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Préchauffer le four à 200°.
Dorer avec le jaune d'oeuf.
Laisser cuire environ 10mn.






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lundi 6 mai 2013

Boudin blanc aux deux pommes.


Pour 2 personnes :
2 petits boudins blancs
4 grosses pommes de terre ou 6 petites
2 pommes golden
beurre, huile
sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau (environ 20mn) et les couper en tranches.
Couper les pommes en tranches pas trop fines.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, les retirer quand elles sont colorées.
Dans la même poêle ajouter un peu d'huile d'olives et faire revenir le boudin blanc en tranches.
Assaisonner.
Disposer dans les assiettes en alternant le boudin et les 2 pommes.
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jeudi 2 mai 2013

Croquettes polenta-poulet

 
 
Pour 2 personnes :
1 reste de poulet
125gr de polenta
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
beurre
sel, paprika
 
Faire cuire le poulet si il n'est pas cuit.
Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet mais ajouter 1 bouillon de volaille.
Intégrer le poulet en morceaux dans la polenta encore chaude.
Assaisonner.
Mettre la polenta dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Laisser reposer au frais.
Une fois la polenta prise détailler en bâtonnés ou autres formes.
Au moment de passer à table faire revenir les "croquettes" dans une poêle avec de l'huile et du beurre.


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