jeudi 28 novembre 2013

Cookies aux pépites de chocolat et nougatine.

 

Pour une vingtaine de cookies :
275gr de farine
1 œuf
125gr de beurre mou
120gr de sucre
120gr de cassonade
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
des pépites de chocolat et de nougatine

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l'œuf.
Mettre la farine petit à petit puis la levure puis le sel.
Mélanger.
Ajouter les pépites à votre convenance.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée, disposer des petits tas bien
espacés car les biscuits s'étalent.
Faire cuire environ 10mn à 180°.


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vendredi 22 novembre 2013

Muffins lights.

Suite à une panne de beurre j'ai testé ces petits muffins ultra moelleux sur la base du gâteau au yaourt.

Pour 10-12 petits muffins.
3 oeufs
1 yaourt
2 pots de sucre (moitié sucre blanc, moitié sucre cassonade pour moi)
3 pots de farine
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)
Au choix : Pépites de chocolats, confitures, miel...
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre.
Verser dans les petits moules.
Faire cuire environ 20mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
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lundi 11 novembre 2013

Box Gastronomiz de Novembre !




Dans notre box ce mois ci nous avons de belles surprises fromagères :

- Véritables pains grillés suédois complets de Krisprolls (parfaits pour les tartines salées).
- Préparation pour Cakes de Pommes de Terre (un repas rapide et créatifs).
- Croc'céréal Orge Chèvre et Miel de Soy (une découverte).
- Pesto Ricotta e Noci (de saison et goumand).
- Couteau à fromage Evolution acidulé Laguiole (un basic que je n'avais pas).
- Pétales croquants au fromage Grana Padano de Grok (pour les apéros fort en fromage).

Ce mois-ci nous avons les recettes d' Olivier Gaslain.
Une box pour les gourmands

J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises
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vendredi 8 novembre 2013

Tarte à la tomates simplicime.


Une pâte brisée
4-5 belles tomates
Moutarde
Comté
Sel
Basilic
Huile d'olives

Disposer la pâte dans le moule.
Etaler deux bonnes cuillères à soupe de moutarde dans le fond
Couper les tomates en tranches épaisses et les poser sur la moutarde.
Râper le comté et répartir sur les tomates.
Assaisonner et mettre un filet d'huile d'olives.
Faire cuire à 200° pendant environ 20mn.


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dimanche 27 octobre 2013

Gâteau magique aux pommes.


J'ai moi aussi succombé au célèbre gâteau magique qui fait le tour des blogs.
J'ai choisi la recette trouvée sur le gourmand blog : http://www.hellocoton.fr/to/B6t9#http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-magique-pomme-vanille-119438859.html

Pour 1 moule de 26 cm de diamètre :
4 oeufs à température ambiante
150 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
500 ml de lait entier (200ml de crème liquide et 300ml de lait demi-écrémé)
à température ambiante 
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille  
quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2-3 pommes
déco
 
Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mélanger le lait, la crème et la vanille (si le lait sort du frigo faire tiédir 30scde au micro-ondes).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes d'oeuf,  le sucre, la cuillère à soupe d'eau au fouet électrique.
Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter le beurre fondu tiède et continuer à battre au fouet.
Ajouter la farine tamisée, la pincée de sel, tout en fouettant le mélange.
Ajouter dans la pâte le lait tiède petit à petit en fouettant. 
Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. 
Incorporer délicatement en plusieurs fois les blancs en neige.  
Découper des tranches très fines de pommes épluchées et épépinées. Les répartir au fond
d'un moule en silicone de préférence (ou un moule beurrer et fariner).
Verser la pâte et enfourner à 150° pour 55 minutes environ. 
Laisser refroidir avant de démouler.
J'ai choisi le présenter le flan sur le dessus.

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lundi 21 octobre 2013

Salade façon taboulé.


En plat principal pour 2 ou en entrée pour 4 personnes :
120 gr de semoule
1 courgette
2 belle tomate
1 reste de poulet rôtis
huile d'olives
vinaigre balsamique
jus de citron
sel, basilic

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Couper la courgette et les tomates en petits cubes.
Effilocher le poulet.
Faire la vinaigrette avec l'huile d'olives, le vinaigre et le jus de citron.
Assaisonner.
Mélanger le tout.
Servir très frais.

Cette recette peut s'adapter avec les légumes qui vous restent dans le frigo (poivrons, carottes...).

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jeudi 17 octobre 2013

Box Gastronomiz d'Octobre !




Dans notre box ce mois ci nous avons de belles surprises pleines de vitamines
pour l'hiver:

- Pastilles au miel et gelée royale-Lune de Miel
- Mes Apéritines oignon-Natine (qui ont eu beaucoup de succès le soir même)
- Cranberries séchées-Ocean Spray Craisins (pour faire des cookies)
- Kit à tarte-Goulibeur (qui va vite être testé)
- La poudre à Maurice-Daddy (clin d'œil à beau-papa)
et le produit insolite de cette box : Complément mémoire-Elephant Memory Drink

Ce mois-ci nous avons les recettes de Guillaume Iskandar.
Une box pour nous aider à préparer l'hiver.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.
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mercredi 9 octobre 2013

Salade pommes de terre et cervelas.


Pour 4 personnes :
1/2 petit cervelas
8 petites pommes de terre
8 tomates cerises
2 pommes
1 yaourt
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
sel

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou utiliser des pommes des terres déjà cuites).
Couper les en morceaux.
Couper le cervelas et les pommes en morceaux.
Mettre les ingrédients dans un saladier avec les tomates cerises.
Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre et le sel.
Verser sur la salade.

Servir très frais.
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mercredi 2 octobre 2013

Moelleux aux pêches.


Pour 6-8 personnes : (utiliser le pot de yaourt comme doseur)
3 œufs
1 yaourt
 1 gros bocal de pêches au sirop
2 pots de sucre
3 pots de farine
 50gr de beurre fondu ou 1 pot d'huile
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)

Casser les œufs.
Ajouter le yaourt, le sucre, la farine et la levure.
Mélanger et verser le beurre fondu et la vanille.
Garder 3 quartiers de pêches pour la décoration.
Couper le reste des pêches en cubes et mélanger à la pâte.
Verser dans le moule beurré (ici moule à manquer 26cm).
Faire cuire environ 25mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
Décorer avec le reste des pêches.


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mercredi 25 septembre 2013

Une plancha pour se souvenir des vacances.


Pas vraiment de recette mais juste une photo d'une petite plancha faite cet été avec des pommes de terre rates du jardin et des brochettes de saucisses, boudins aux légumes et chorizos.
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lundi 16 septembre 2013

Esquimaux à la crème Danette.


Aujourd'hui plus une astuce qu'une recette.
Comment recycler des crèmes Danette presque périmées et en faire de délicieuses glaces.

Pour 6 esquimaux :
1 moule à esquimaux
4 crèmes Danette

Battre les crèmes.
Verser dans les moules.
Laisser prendre au moins 3h au congélateur.
Passer sous l'eau chaude pour démouler.

Dégustez
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jeudi 5 septembre 2013

Tarte pommes poires.


Une pâte bisée
4 pommes
3 cuillères à soupe de poudre d'amande
2 poires pas trop juteuses
4 cuillères à soupe de compote pomme-vanille-cannelle, maison
1 cuillère à soupe de gelée de groseilles

Étaler la pâte dans le moule.
Saupoudrer là de poudre d'amande.
Étaler 4 grosses cuillères à soupe de compote dans le fond de tarte.
Découper les pommes et les poires.
Mettre les pommes sur l'extérieur et les poires au centre.
Faire cuire environ 25mn à 200°.
Laisser refroidir la tarte.
Faire fondre la confiture 30sde au micro-ondes.
Étaler la confiture au pinceau sur la tarte pour la faire briller.
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dimanche 25 août 2013

Ptites génoises à la confiture.



 
 
Pour 10 petits gâteaux :
 
2 œufs
6 cuillères à soupe rases de farine
3 cuillères à soupes rases de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
 
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et la farine.
Mélanger.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Verser la pâte dans des petits moules en silicone.
Faire cuire environ 10mn.
Une fois froid creuser le dessus avec un couteau et disposer une cuillère a café de confiture.
Ici la gelée de groseilles de belle-maman.
 
 
 
 
 




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mercredi 21 août 2013

Paté de foie de poulet.

Idéal sur des petites tranches de pain grillés à l'apéro !
 
(perso j'ai utilisé un foie de 60gr j'ai eu assez pour 3 gourmands à l'apéro)
1 foie de volaille
la moitié du poids du foie de volaille en beurre
un peu de porto (à défaut j'ai mis du muscat)
sel et assaisonnement au choix (j'ai mis du piment d'Espelette)
 
Faire cuire le foie 6mn dans de l'eau bouillante.
Laisser refroidir.
Mixer avec le beurre et l'assaisonnement.
Laisser prendre au frigo.
Rien de plus simple.
 
 
 
 
 
 
 
 

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vendredi 2 août 2013

Ptit apéro pour se rafraichir.


Pour 3 gourmands :
Du saucissons
Des olives noires
Des tomates cerises
Pour les roulés :
1 pâte brisée
1/2 pot de caviar de tomates à l'ail Saclà (un délice)
Pour le sorbet :
1/2 melon
1 petit verre de muscat

Présenter le saucisson, les olives et les tomates.
Pour les roulés, tartiner de sauce la pâte.
Rouler la pâte sur elle même.
Découper en tranches.
Faire cuire 10-15mn à 200°.
Pour le sorbet mettre le matin le melon en morceaux au congélateur.
Mixer les morceaux avec le muscat.
Si manque de temps vous pouvez mixer le melon pour avoir une soupe.

Il ne vous reste plus qu'à profiter.





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jeudi 25 juillet 2013

Chausson jambon-champignon

 
 
Pour 2 personnes :
1 pâte feuilletée
2 tranche de jambon
1 petite boite de champignon
béchamel voir recette ici :
http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/12/crepe-jambon-fromage.html
sel, poivre, muscade
 
Couper le pâte en 2.
Faire la béchamel.
Mélanger à la sauce le jambon découpés en lanières et les champignons.
Laisser refroidir (pour remplir plus facilement les chaussons).
Garnir avec une cuillère la moitié de chaque moitié soit 1/4 de la pâte.
Refermer le chausson.
Bien fermer avec les doigts ou une fourchette.
200° pendant 20mn.
 
 
 
 
 
 
 
 


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mardi 16 juillet 2013

Box Gastronomiz de Juillet !


Dans notre box ce mois ci nous avons de belles surprises de saison:

- Jus de citron bio Jardin BiO
- Huile d'olive vierge extra Olivadors
- Cuisson Fondante Poulet à la Provencale en papillote Ducros
- Chocolat à la Lavande Newtree
- Sauce caviar de tomates à l'ail Sacla
-Navette à la fleur d'oranger Biscuiterie Aujoras
 
Ce mois-ci nous avons les recettes de Thomas Brissiaud.
Une box qui sent bon l'été.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.

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vendredi 12 juillet 2013

Verrines au thon.

 
Pour 6 petites verrines :
2 petites boites de thon
4 kiris
3 tomates séchées
sel, persil et ail
 
Mixer les ingrédients.
Verser dans les verrines.
A tartiner sur du pain de campagne.
A servir frais avec une salade verte.

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mardi 25 juin 2013

Tarte au thon improvisée.

Une petite expérience réussie. 
 
une pâte brisée
1 petite boite de thon
2 fromages a tartiner type kiri
1 boule de mozzarella
quelques tomates séchées
olives noires
sel au piment d'Espelette (ou sel, poivre)
 
Étaler la pâte.
Mélanger le thon, le fromage et assaisonner généreusement.
Verser sur la pâte.
Recouvrir de mozzarella, morceaux de tomates et les olives.
Enfourner environ 25mn à 200°.
 
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lundi 17 juin 2013

Courgettes farcies.

Un plat qui sent bon le soleil !
 
Pour 2 personnes :
4 petites courgettes rondes
1 petit oignon (facultatif)
300gr de farce à tomates à défaut 2 beaux steaks hachés
1 tranche de pain de mie
1 œuf
huile d'olives
sel, poivre, basilic
 
Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère.
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter la chair de courgette coupée en morceaux.
Mélanger la viande avec l'œuf et la mie de pain.
Assaisonner généreusement.
Ajouter l'oignon et la courgette à la viande.
Farcir les courgettes.
Mettre dans un plat à gratin (les chapeaux à coté).
Laisser cuire environ 20mn à 200°.
 
 
 
 


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samedi 15 juin 2013

Box Gastronomiz de Juin !


Dans notre box ce mois ci nous avons de belles découvertes gourmandes:
- Emietté de thon germon aux algues Wakamé de La Compagnie Bretonne du Poisson, mon chéri va adorer
- Sauce Wasabi pour mettre un peu de piquant dans vos plats
- Spécialité à la Tapenade Verte et au Basilic Le Moulin des Costières pour rappeler les vacances
- Pain Suédois La Boulangère pour égayer vos tartines, toasts...
- Un Smoothie Mangue-Orange Vitamont pour faire le plein de vitamines
- Une cuillère parisienne indispensable pour faire des billes de melon
 
Ce mois-ci nous avons les recettes de Flora Mikula.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.

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jeudi 13 juin 2013

Omelette au boudin blanc.


Une expérience réussie de mon chéri !
 
Pour 2 personnes :
3 œufs
1 grosse pomme
1 paquet de minis boudins blancs
sel, poivre, paprika
beurre, huile d'olives
 
Couper la pomme et les boudins en moreaux.
Dans une poêle faire revenir dans un mélange beurre huile le boudin et les morceaux de pommes.
Battre les œufs a la fourchette et assaisonner.
Verser dans la poêle et laisser cuire à feu moyen.
Déguster bien chaud.
 

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vendredi 7 juin 2013

Pain perdu à la macédoine.

Un déjeuner équilibré et express !

Pour 2 personnes :
1 petite boite de macédoine
400ml de lait
2 œufs
4 tranches de pain de mie
sel, poivre paprika

Préchauffer le four à 200°.
Dans un plat disposer 2 tranches de pain de mie cote à cote.
Disposer la macédoine dessus et recouvrir des tranches de pain restantes.
Mélanger à la fourchette la lait et l'œuf.
Assaisonner généreusement.
Verser le mélange sur les "sandwichs".
Passer au four environ 15mn.
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jeudi 30 mai 2013

Nems pommes-choco.

Un dessert ultra rapide.


Pour 2 personnes :
4 feuilles de bricks
beurre
eau
1 pomme
8 carrés de chocolat pâtissier
compote pommes-poires

Détacher les feuilles de bricks.
Humidifier et beurrer les feuilles.
Replier les 4 arrondis des feuilles.
Mettre sur un côté un morceau de pomme et 2 carrés de chocolat.
Rouler les nems.
Faire cuire environ 10mn à 180° au four.
Mettre la compote dans un ramequin.
Servir tiède.

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mercredi 29 mai 2013

Filet de colin panés et riz aux légumes.


Rien d'extraordinaire mais très bon.
Pour 2 personnes :
2 filets de colin panés
1 citron
120gr de riz
1 bouillon de volaille
1 petit oignon
1 grosse tomate
1 petite courgette
huile d'olives, sel, poivre

Faire revenir l'oignon, la tomate et la courgette émincés, dans de l'huile d'olives.
Ajouter le riz et remuer pour que les grains soient translucides.
Verser 1.5l d'eau avec un bouillon de volaille.
Le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau.
Faire cuire le poisson à la poêle.
Bon appétit !

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lundi 27 mai 2013

Gateau d'anniversaire moelleux aux pommes winnie l'ourson

Un des gâteaux d'anniversaire pour les 1an de ma fille.

Pour 6-8 personnes : (utiliser le pot de yaourt comme doseur)
3 oeufs
1 yaourt
2 grosses pommes
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile (je mets 50gr de beurre fondu)
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)
Décoration

Préchauffer le four à 200°.
Couper les pommes en morceaux pas trop petits et roulez-les dans la farine pour éviter qu'ils tombent dans le fond du plat.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre.
Verser dans le moule beurré (ici moule à manquer 26cm).
Faire cuire environ 25mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
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mercredi 22 mai 2013

Pizza express.

Idéal quand le frigo et presque vide.
 
1 pâte brisée
1 briquette de coulis de tomates
Ici pour la garniture :
jambon
champignon
mozarella
olives
Emmental
persil, ail, sel
 
Dérouler la pâte.
Étaler la sauce.
Disposer la garniture.
Recouvrir de fromage.
20mn à 200°.
Rien de plus simple.
 
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vendredi 17 mai 2013

Test papillote poulet à la provençale Ducros avec patates douces.

 

Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
1 grosse patate douce

Éplucher et couper en morceaux la patates douces.
Préchauffer le four à 200°.
Mettre les cuisses et la patate dans le sachet.
Verser les épices.
Fermer le sachet et percer 3-4 trous.
Faire cuire 45mn et laisser reposer 5mn.
Vider le sachet (attention très chaud).


La cuisson du poulet est parfaite, le poulet et super tendre.
Très bien aussi pour les patates douces.
Le bémol est que les herbes sont trop présentes, à tester avec un autre mélange et en mettant moins d'épices.
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jeudi 16 mai 2013

Salade de haricots beurres.

Et non ce ne sont pas de pâtes !

Pour 2 personnes :
1 boîte de haricots beurres
2 morceau de comté ou gruyère
2 tranches de jambon cru
2 tomates
Persil, ail, huile d'olive, vinaigre balsamique ,sel

Faire la vinaigrette avec le sel, le vinaigre, l'huile, le persil et l'ail.
Couper les tomates, le fromage et le jambon.
Mélanger les ingrédients.
Arroser de vinaigrette.
Et voilà une petite salade rapide et fraîche.
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lundi 13 mai 2013

Tarte bourdaloue ou amandine.


1 bocal de poires au sirop ou poires au sirop maison
1 pâte brisée maison ou pas
100 g de sucre
100 g d'amande en poudre
100 g de beurre mou
2 œufs entiers
1 cuillère à café d'arôme de vanille
Amandes effilées

Étaler la pâte dans le moule.
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs et fouetter.
Incorporer la poudre d'amande et la vanille.
Verser la crème dans le fond du moule.
Disposer les demies poires.
Décorer avec des amandes effilées.
Faire cuire 30-40 min à 180° pour avoir une belle couleur.

Astuce : pour le brillant, vous pouvez faire fondre une cuillère à soupe de gelée au micro-ondes et étaler après cuisson sur la tarte au pinceau.


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mercredi 8 mai 2013

Croissants légers.

Recette trouvée sur le blog super gourmand :
 http://www.hellocoton.fr/to/tima#http://www.lesbentosdejuly.fr/article-vrai-croissants-feuilletes-legers-et-oui-tout-est-possible-114034377.html

Pour environ 15 croissants :
250gr de farine
30gr de sucre (2 bonnes cuillères à soupe)
1 sachet de levure briochin
150ml de lait
5gr de sel (1cuillère à café)
120gr de beurre doux (sortir à l'avance)
1 jaune d'oeuf

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire un puit et verser le lait.
Rabattre petit à petit la farine vers le lait et pétrir.
Ajouter le sel.
La pâte doit se décoller du saladier.
Mettre la pâte sur le plan de travail et pétrir.
Former une boule lisse.
Laisser reposer 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.
Travailler le beurre pour former un carré d'1cm d'épaisseur.
Travailler légèrement la pâte et étaler pour former un carré d'1 cm d'épaisseur.
Mettre le beurre au centre de la pâte et rabattre les 4 coins.
Étaler la pâte pour former un rectangle d'1 cm d'épaisseur.

Le pliage double : - Rabattre les deux côtés opposés (largeur) de la pâte vers le centre de la pâte.
                              - Plier en 2.
Filmer et laisser reposer 30mn au frais.
Étaler la pâte et réaliser de nouveau le pliage double.
Étaler la pâte en rectangle et réaliser un pliage simple.

Le pliage simple : - Diviser mentalement la pâte en 3.
                              - Rabattre une première partie sur celle du centre puis l'autre par dessus.
Filmer et laisser reposer 30mn au frais.

Étaler la pâte pour former un carré de 30cm, puis couper en deux pour avoir 2 rectangles.
Couper les triangles avec une base d'environ 6cm.
Rouler les croissants.
Laisser reposer 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Préchauffer le four à 200°.
Dorer avec le jaune d'oeuf.
Laisser cuire environ 10mn.






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lundi 6 mai 2013

Boudin blanc aux deux pommes.


Pour 2 personnes :
2 petits boudins blancs
4 grosses pommes de terre ou 6 petites
2 pommes golden
beurre, huile
sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau (environ 20mn) et les couper en tranches.
Couper les pommes en tranches pas trop fines.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, les retirer quand elles sont colorées.
Dans la même poêle ajouter un peu d'huile d'olives et faire revenir le boudin blanc en tranches.
Assaisonner.
Disposer dans les assiettes en alternant le boudin et les 2 pommes.
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jeudi 2 mai 2013

Croquettes polenta-poulet

 
 
Pour 2 personnes :
1 reste de poulet
125gr de polenta
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
beurre
sel, paprika
 
Faire cuire le poulet si il n'est pas cuit.
Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet mais ajouter 1 bouillon de volaille.
Intégrer le poulet en morceaux dans la polenta encore chaude.
Assaisonner.
Mettre la polenta dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Laisser reposer au frais.
Une fois la polenta prise détailler en bâtonnés ou autres formes.
Au moment de passer à table faire revenir les "croquettes" dans une poêle avec de l'huile et du beurre.


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mardi 30 avril 2013

Tarte thon-tomates

Une recette que je fais depuis mes 10ans.
 
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée
moutarde
1 petite boite de thon
3 tomates
1 briquette (20cl) de crème liquide
sel, poivre
 
Disposer la pâte dans le moule à tarte.
Étaler une grosse cuillère de moutarde dans le fond.
Émietter la boite de thon par dessus.
Couper les tomates en tranches et les mettre par dessus.
Verser la crème.
Assaisonner
Laisser cuire 20-25mn à 200°.
 
Astuces si vous utilisez des tomates très mures, coupez les en avances et laissez les reposer dans un plat avec du sel pour qu'elles rendent un peu d'eau puis disposez les sur du papier absorbant.

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mardi 23 avril 2013

Gâteau tricolore.

 
Pour 1 gâteau 6-8 personnes :
3 oeufs
1 yaourt
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile (je mets 50gr de beurre fondu)
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (facultatif)
60gr de chocolat pâtissier
60gr de pralinoise
 
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre sauf le chocolat et la pralinoise.
Séparer la pâte en 3 parts équivalente.
Faire fondre au bain marie dans 2 récipients différents le chocolat et la pralinoise.
Ajouter dans une part de pâte le chocolat et dans l'autre la pralinoise.
Dans un moule beurré et fariné ajouter une cuillère à soupe de chaque mélanges en alternance jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire cuire environ 25mn à 200° ( piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).



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vendredi 19 avril 2013

Feuilleté jambon-champignon

Sur le côté s'était une rose qui est tombée à la cuisson !

Pour 2 feuilletés :
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
1 petite boite de champignons
2 petites cuillères a soupe de maïzena
150ml de lait
sel, muscade

Faire la béchamel :
Dans une casserole délayer la maïzena avec un peu de lait froid.
Ajouter le reste de lait.
Porter à frémissement doucement et stopper dès que la sauce commence à prendre.
Ajouter le jambon et les champignons en petits morceaux.
Assaisonner généreusement.
Attendre que le mélange refroidisse un peu.
Couper 2 grands rectangles de pâte.
Garnir avec le mélange.
Faire cuire environ 20mn à 200°.
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vendredi 12 avril 2013

Box Gastronomiz d' Avril !


Dans notre box ce mois ci nous avons de succulentes gourmandises :
 
- Boisson au praliné-Bjorg très gourmande.
- La douille-gobel, trop bien j'en avais pas.
- Les pépites de Nougatine-Ideal croquembouche.
- La gelée pommes-coing-hibiscus-Le tour du monde en épices, un délice avec des crêpes.
- Le chocolat Blond Dulcey-Valrhona, une délicieuse découverte.
- Sucre au gingembre-Le comptoir Colonial.
 
Ce mois-ci nous avons les recettes de Carl Marletti.
J'adore recevoir ces petits colis, vivement le prochain.
Merci Gastronomiz pour cette box pleine de surprises.
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mercredi 10 avril 2013

Cupcakes pommes brioches

Ne jetez plus les restes de brioche !

Pour 6 cupcakes :
5-6 tranches de brioches (si elles sont sèches, s'est encore mieux)
2 pommes
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de lait (facultatif)

Retirer un peu de croûte de la brioche.
Émietter la brioche un maximum.
Couper les pommes en morceaux.
Mélanger.
Ajouter les 2 œufs battus, puis la crème et le sucre.
Si le mélange est un peu sec vous pouvez ajouter un peu de lait.
Remplir les moules.
Faire cuire 20mn à 200°.
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lundi 8 avril 2013

Oeuf cocotte au caviar d'aubergine


Pour 4 ramequins :
4 oeufs
1 grosse aubergine
2 cuillère à soupe d'huile d'olives
Jus d'1/4 de citron
Ail, persil, sel

Préchauffer votre four à 240°.
Faire cuire 30mn les aubergines coupées en 2 à la vapeur, à défaut au four.
Récupérer la chair avec une cuillère et la mettre dans un mixeur.
Ajouter l'huile, le jus de citron, l'ail, le persil et la sel.
Mixer pour obtenir une belle purée.
Disposer le caviar dans les ramequins et casser les oeufs dessus.
Mettre les ramequins dans un grand plat remplis d'eau (environ la moitié de la hauteur de ramequins).
Faire cuire environ 12mn mais attention cela dépand du four donc surveiller en permanence car cela cuit très vite.
Le blanc doit être pris et le jaune coulant.
A déguster avec des mouillettes de pain de campagne taostées.
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jeudi 4 avril 2013

Pommes de terre à la suédoise ou hasselback potatoes.

Pas besoin de choisir entre le croquant et le moelleux !
 
Par personne :
2 grosses pommes de terre
beurre
sel, paprika ou persil ail
 
Laver les pommes de terre.
Pour les couper, aidez-vous de cales (manches de couteaux, baguettes chinoises...) comme sur la photo si dessous :
 
 
Couper des tranches sans aller au bout.
Beurrer et assaisonner généreusement les pommes de terre.
Laisser cuire environ 25mn à 200°.
Pour vérifier la cuisson piquer avec un couteau.
 

 

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mercredi 3 avril 2013

Gâteau oeufs de pâques-pistaches.

Une petite recette pour utiliser les restes de chocolat de Pâques ou de Noël.
 
Pour 6-8 personnes :
3 œufs
200gr de chocolats pralinés (œufs, papillotes, escargots...)
100gr de beurre
1/2 petit verre de sucre (environ 60gr) pour un gâteau peu sucré car les chocolats le sont déjà.
1 verre de farine (environ 100gr)
Éclats de pistaches (vous pouvez remplacer par des noisettes, des amandes...)
 
Battre les œufs.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Ajouter le chocolat aux œufs.
Ajouter la farine, le sucre et les pistaches.
Faire cuire environ 18-20mn à 200°.
 

Vous obtenez une sorte de Brownies économique.
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jeudi 28 mars 2013

Palmitos apéros façon pizza.

Un apéro rapido.
 
 
1 pâte feuilletée
1 purée de tomate pas trop liquide (heinz par exemple) ou sauce à pizza
2 poignée d' emmental râpé ou parmesan
sel, ail persil
 
Dérouler la pâte.
Étaler la sauce et répartir le fromage (pas trop sur les bords).
Rouler 2 bords de la pâte vers le centre.
Former un boudin et laisser le 30mn au congélateur.
Préchauffer le four à 200°.
Couper des tranches de 5mn d'épaisseur.
Disposer sur du papier sulfurisé.
Cuire environ 15mn.


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