Roulés de dinde tomates mozza et son riz pilaf

Pour 2 personnes :
120gr de riz
1/2 bouillon de volaille
2 escalopes de dinde
6 tomates séchées
1 boules de mozzarella
sel, poivre

Le riz :
Faire revenir le riz dans une poêle avec un peu d'huile des tomates.
Lorsque le riz est translucide, ajouter le double de son volume d'eau et le bouillon.
Le riz est cuit lorsqu'il n'y a plus de bouillon.
En fin de cuisson ajouter quelques tomates et de la mozza.
Assaisonner.

La viande :
Aplatir les escalopes.
Mettre sur un bord 2 tomates et un morceau de mozza et rouler l'escalope sur elle-même.
Faire tenir avec un cure dents.
Faire revenir l'escalope dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive