jeudi 30 août 2012

Courgettes façon Lasagnes.

 

Pour 2 personnes :

- 1 petite courgette ou 1/4 d'un grosse
- 2 grosses tomates
- 200g de viande hachée ou 2 steaks hachés
- sel, paprika
- parmesan
- pour la béchamel : 15gr de beurre
                                 2 cuillères à soupe de farine
                                 1 tasse de lait
                                 sel, muscade

Peler et épépiner la courgette.
Couper des lamelles avec l'économe si pas le tps vous pouvez couper des tranches très fines au robot mais s'est moins joli.
Mélanger la viande avec le sel et le paprika.
Couper les tomates en morceaux.

Faire la béchamel : -Faire fondre le beurre
                               - Ajouter la farine
                               - Retirer du feux
                               - Faire bouillir le lait et le rajouter petit à petit au roux.
                               - Ajouter sel, noix de muscade

Poser une couche fine de courgettes dans le fond du plat, la viande, les tomates, et la béchamel.
Alterner pour finir par une couche de courgette.
Recouvrir par la béchamel et le parmesan.
30 mn a 200° pour avoir une belle couleur.


Bon appétit .
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Mon premier partenaire les spéculoos Lotus !



Dans vous présente mon premier partenaire, les spéculoos Lotus.
J'ai été gâtée, il m'ont envoyé une boite de spéculoos (idéal pour saupoudrer une glace vanille)
et un livre plein de délicieuses recettes.
Je les remercies beaucoup.

Bientôt de nouvelles recettes aux spéculoos.

http://www.speculoos-lotus.fr/FR/Accueil
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mercredi 29 août 2012

Salade de mon chéri.


Samedi soir mon chéri a voulu faire une salade inspirée de celles proposées dans un resto de grillades.

- Salade
- Tomates
- Jambon cru
- Feta
- Melon
- Pain aux olives

Pas mal non ?


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mardi 28 août 2012

Muffins anglais simplifiés.



Pour 10 petits muffins :
- 230 gr de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 150ml de lait
- 1 pincée de sel

Mettre la farine dans un saladier.
Faire tiédir le lait.
Ajouter la levure lait.
Verser le mélange lait-levure sur la farine.
Remettre de la farine si le mélange est trop collant.
Pétrir une dizaine de minutes.
Faire lever la pâte au minimum 2h.
(pour ma part je l'ai laissé reposer toute la nuit).
Repétrir 5mn pour chasser l'air.
Etaler la pâte jusqu'à 1cm d'épaisseur.
Couper des cercles à l'emporte-pièce ou avec un verre (ici verre à whisky).
Laisser reposer 1h.
Faire dorer à la poele 4-5 mn de chaque côtés (les petits pains gonflent).
Pour avoir une belle couleur :


Couper en 2 pour tartiner ( pour ma part beurre et confiture de mûres maison).

 
Vous pouvez aussi les toaster.

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Quiche du soleil.



- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 briquette de crème semi-épaisse
- sel
- muscade
- 1 bonne cuillère à café de moutarde mi-forte
- 1 bon morceau de courgette ou 1 petite
- 1 grosse poignée de tomates cerises
- 100gr feta
- 5-6 olives noires

Disposer la pâte dans un plat à tarte.
Mettre les tomates coupées en 2 si elles sont grosses.
Répartir les morceaux de courgette.
Emietter la feta par dessus.
Mettre les olives.
Mélanger : oeufs-crème-moutarde-sel-muscade.
Recouvrir avec l'appareil.

25mn à 200°



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Ptit bento rapido.



Pas de grande cuisine mais juste un ptit Bento fait pout le dej de mon chéri au boulot.

Salade de Colesloaw
Salade de tomates-feta-olives
Sandwich jambon-beurre (j'ai enlevé la croute d'une tranche que j'ai posé sur la salade).
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samedi 25 août 2012

Gateau choco-courgette.

 
Depuis le temps que le gateau à la courgette circule sur le net et à la tv, il fallait que je test.
 
Pour 6 personnes
 
 - 3 oeufs
- 150 g de chocolat
- 110 g de sucre
- 150 g de courgettes
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel
 
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes en remuant souvent).
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
Mélanger les deux préparations le chocolat et les jaunes sucrés.
Ajouter 150 g de courgette crue épluchée et mixée en purée.
Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.
Verser dans un moule graissé et fariné ou chemisé de papier sulfurisé sans remplir jusqu'au bord
Remplir le moule aux 3/4 et cuire à 180° (four chaud) pendant 30-40minutes (le gâteau ne doit pas être trop cuit mais la lame d'un couteau doit ressortir sans trace)
Démouler lorsqu'il est froid.

Entre le brownie et le pavé, fort en chocolat. Miam !

Inspirée de : http://www.m6.fr/emission-100_mag/recettes-de-cuisine/chocolat/147930-moelleux_chocolat_courgettes.html


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jeudi 23 août 2012

Esquimaux bébés roses.



- 1 yaourt nature
- 1 yaourt vanille
- 4 sucettes de lait
- 1/2 sucette de grenadine
- 5-6 fraises tagada

Couper les bonbons en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients.
Mettre dans les moules.
3h min au congélateur.
Sortir 5mn avant de démouler et :





Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez utiliser des pots de ptits suisses.
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mercredi 22 août 2012

Bricks thon-pommes de terres.



Pour environs 16 bricks :

- 8 feuilles de bricks
- 6 petites pommes de terres
- 1 petite boite de thon
- 100gr de St Moret
- 2 cuillères à café de moutarde
- persil, ail, sel

Faire cuire les pommes de terres et les écraser.
Mélanger les avec le thon et le St Moret.
Assaisonner.

Si vous faites en triangles :
Disposer une petite cuillère à soupe dans un coin et faire le pliage.

 Pour la technique :
Plier la feuille en deux et couper là.
Mettre le bord arrondi du côté gauche.
Mettre la garniture dans le coin à droite.
Replier le coin et continuer à plier.
Des vidéos vous le montre sur youtube à : pliage samoussa.

Sinon vous pouvez mettre la garniture au centre de la feuille et replier.

Au four 20mn à 200°.
Sinon à la friteuse.

Super avec une bonne salade.
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lundi 20 août 2012

Minis cakes à la confiture.




Pour 8 mini cakes :

- 100 g de farine (farine sans gluten possible)
- 50 g de maïzena
- 50 g de casonade
- 125 g de beurre (en pommade)
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- confiture (ici, confiture de mûres maison)

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure puis ajouter progressivement dans l'autre appareil.
Ajouter le lait jusqu'à obtenir une pate souple mais pas liquide, consistance pâte à cake.
Remplir les moules à muffin au tiers, avec la pâte à gâteaux.
Déposer une bonne cuillère à café de confiture sur la pâte.
Compléter les moules avec la pâte.

 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

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samedi 18 août 2012

Flan banane.



Pour 2 personnes :

- 1 banane
- 10 g de beurre + 10 g pour les ramequins
- 1/3 d'un ptit verre de jus d' orange
- 1oeuf
- 30 g de sucre (ici cassonade)
- 60ml de lait (pour les mamans mesure n°2 d'un biberon)
- 60ml de crème liquide
- 1/2 c. à café d’extrait naturel de vanille

Couper la banane en deux tronçons puis encore en deux dans la longueur, cette fois.
Faire fondre le beurre dans une poêle à et fairecolorer légèrement sur feu doux 1 minute environ de chaque côté.
Verser le jus d’orange,  porter à ébullition, laissez frémir 30 secondes puis retirer du feu.
Répartir les demi-bananes deux par deux dans 2 ramequins.
Préchauffer le four à 150° (th.5).
Mélanger l'oeuf et le sucre au fouet  jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille puis le jus de cuisson de la banane.
Verser cette préparation sur les bananes.
Enfourner au milieu du four pour 35 à 40 min de cuisson environ.

Les flans ont une consistance flan aux oeufs (un peu granuleuse s'est normal) pour les amateurs.

Recette trouvée sur : http://www.cuisineaz.com/recettes/flans-de-bananes-48162.aspx
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vendredi 17 août 2012

Salade piémontaise à ma façon.



Pour 4 personnes :

- 600gr de pommes de terres
- 4 tomates
- une douzaine de cornichons
- 5 tranches de jambon (vous pouvez mettre du Jesus, de la mortadelle...)

Sauce :
- sel
- vinaigre de vin
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 yaourt
- persil, ail

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Mélanger dans un saladier le sel, le vinaigre, la moutarde, le yaourt, le persil et l'ail.
Couper les cornichons en fines tranches au robot ou à la mandoline.
Ajouter les tomates et le jambon en morceaux, les cornichons puis les pommes de terre refroidies.
Bien mélanger.

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jeudi 16 août 2012

Colin en papillote .



Par papillote :

- Un filet de colin ou autre poisson blanc
- 2 tomates
- moutarde
- 1 grosse cuillère à soupe de crème
- 1 bonne cuillère à café de curry
- sel

Accompagnement : riz

Disposer le poisson au centre du papier à papillote.
Tartiner le poisson de moutarde.
Peler les tomates : - Faire une croix au couteau au dos des tomates.
                              - Plonger les tomates 30scd dans l'eau bouillante.
                              - Retirer la peau et les pépins.
Mettre les tomates en morceaux sur le poisson.
Recouvrir de la crème, le curry et sel.

Ici j'ai utilisé du poisson surgelé et un papier spécial papillote cuisson 4 mn au micro-ondes, idem si vous utilisez des papillotes en silicones.
Vous pouvez utiliser du papier aluminium donc cuisson au four à 200°- 20mn.
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mercredi 15 août 2012

Sandwich crudités.



- tranches de pain de mie complet
- un reste de salade en barquette, ici coleslaw (carottes, choux, oignons)
- reste de rôtis de porc ou de poulet
- moutarde

Tartiner une tranche de pain de moutarde.
Disposer la viande.
Recouvrir avec la salade et la dernière tranche de pain.

Idéal pour utiliser les restes et changer du jambon-beurre.
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lundi 13 août 2012

Crumble express.



Pour 2 personnes :
1 grosse pomme golden
1 tasse à café de farine
1 tasse à café de sucre
25gr de beurre

Mettre les pommes en morceaux dans les ramequins.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre à la main pour obtenir une texture de pâte sablée.
Recouvrir les pommes.
Au four 15mn à 200° pour avoir une belle coloration.

Parfait tiède avec une glace vanille.
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mardi 7 août 2012

Pain perdu.



- Du pain dur (environ 10 tartines)
- un petit bol de lait
- 4 cuillères de sucre
- 1cuillère d'arome de vanille (facultatif)
- 2 oeufs

Tremper le pain dans le lait puis dans les oeufs battus.
Faire cuire dans une poele beurrée jusqu'à avoir une belle couleur.

A déguster tiede ou chaud, nature avec confiture ou nutella.
Un ptit dej ou un gouter pas cher.
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Tiramisu aux pêches.




Pour environ 6 grosses verrines :

- 1 grosse boite de pêches au sirop

- 1 grosse boite de biscuits à la cuillère
- 250gr de mascarpone
- 250gr (1bombe) de chantilly

Passer les biscuits dans le sirop et disposer dans les verrines.
Mettre des pêches en petits morceaux.
Mélanger mascarpone et chantilly.
Recouvrir les pêches avec le mélange.
Quelques tranches pour la déco.

Un dessert rapide, pas cher et frais pour l'été.
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