vendredi 21 décembre 2012

Sablés au parmesan une idée d'apéro pour noël !

Une recette simple comme bonjour !
 
Pour environ 30 sablés :
100gr de beurre
100gr de farine
100gr de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olives (facultatif)
 
Faire ramollir le beurre, il doit être presque fondu.
Mélanger le parmesan et la farine.
Ajouter le beurre et l'huile.
Mélanger à la spatule puis à la main pour former une boule.
Laisser reposer 30mn au frais (facultatif mais après la pâte est plus facile à travailler).
Prélever une petite cuillère à café de pâte et former des petites boules.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée en laissant de la place entre chaque sablés.
Aplanir légèrement les boules.
Faire cuire environ 15mn à 200°.
Laisser refroidir.
 
Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique.
 
 
 


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jeudi 20 décembre 2012

Biscuits de noël ptits bonhommes sans oeufs.

 
 
Pour environ 30 biscuits :
250gr de farine
100gr de beurre
125gr de sucre
4 cuillère à soupe de crème liquide
extrait de vanille, ou cannelle...
 
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre mou et la crème.
Ajouter les arômes.
Remuer à la spatule puis pétrir à la main.
Former une boule et laisser reposer 30mn au frais.
Étaler pas trop finement la pâte, et découper les formes.
Laisser cuire à 200° 15-20mn selon la taille.
Les biscuits ne doivent pas être trop cuits.
Biscuits parfait pour faire trempette dans du lait.



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mardi 18 décembre 2012

Verrine pomme-biscuit

 
Le défi était de faire un dessert en 5mn, chrono. S'est parti.
Pour 2 verrines :
2 pommes
4-6 biscuits type petits beurre celon la taille.
Recette petits beurre : http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/12/petits-beurres-maison.html
1 yaourt vanille
facultatif ( caramel, amandes)
 
Faire cuire les pommes au micro-ondes (je sais s'est pas bien mais faut faire vite).
Éplucher les pommes, couper les en morceaux, mettre dans un récipient allant au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
Surveiller les pommes doivent être juste fondantes.
Ecraser les biscuits en gros morceaux au fond des verres.
Ajouter les pommes.
Recouvrir du yaourt battu.
Décorer ici avec du caramel et des amandes.
 


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lundi 17 décembre 2012

Quiche poulet-mozza-olives


Encore une petite quiche pour utiliser les restes du frigo et aussi parce que s'est bon !
 
 
1 pâte brisée
1 briquette de crème
2 oeufs
1 blanc de poulet
1 boule de mozzarella
1 bon morceaux d'emmental
sel, poivre, muscade
 
Mettre la pâte dans le plat.
Disposer le poulet et la mozza en morceaux.
Parsemer d'olives et de morceaux d'emmental.
Mélanger les oeufs et la crème.
Assaisonner le mélange.
Recouvrir avec la préparation.
 
Enfourner 25mn à 200°
 

 

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samedi 15 décembre 2012

Petits beurres maison de noël !


Pour environ 30 biscuits :
250gr de farine
100gr de sucre
1/2 cuillère à café de levure
100gr de beurre
1 cuillère à soupe d'eau
Une cuillère à café d'arôme de vanille

Dans une casserole faire fondre le beurre avec l'eau et le sucre à feux moyen jusqu'à ébullition.
Laisser refroidir.
Ajouter d'un coup la farine et la levure (oui comme une pâte à choux).
Travailler à la cuillère puis à la main.
Former une boule, filmer et laisser reposer un frigo au moins 1h.
Étaler pas trop finement (environ 1/2 cm) la pâte sur un plan de travail fariné.
Couper à l'emporte pièce ou comme moi avec un verre.
Décorer (ici à la fourchette).
Cuire environ 15mn à 200°.
Si la chaleur de votre four n'est pas homogène comme moi surveillez vos biscuits et sortez les petits à petits lorsqu'ils sont cuits.

Recette tirée de : Kit à petit beurre Larousse trouvée sur plusieurs forum.
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vendredi 14 décembre 2012

Flans au thon au micro-vap façon Dukan.

Une idée de présentation !



Cette recette est inspirée de la recette de flan au thon de Dukan mais à ma façon.
Pour 6 ramequins :
3 oeufs
1 yaourt
2 cuillère à soupe de Maizena
1 cuillère à café bombée de levure
1 petite boite de thon (environ 100gr)
Persil, ail, sel

Mélanger le tout.
Verser dans les ramequins
Pour le micro-vap 12mn de cuisson à 900w
Sinon vous pouvez faire cuire vos flans au bain marie ou un autre cuit-vapeur et ajuster le temps de cuisson.



Perso j'ai aimé mais mon chéri a trouvé un peu sec.
A tester avec du thon à la tomate.

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mercredi 12 décembre 2012

Crème dessert façon Danette sans oeufs.


Aujourd'hui une petit dessert gourmand mais pas trop, avec très peu d'ingrédients.
J'ai découvert cette recette sur le blog de les-mets-tisses que voici :
http://les-mets-tisses.blogspot.fr/2012/10/danette-au-chocolat-maison.html
J'ai juste un peu adapté la recette.

Pour 6 petites crèmes au bon goût de chocolat chaud :

1/2 litre de lait entier
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
1 cuillère à café de vanille liquide
5 cuillères à soupe de cacao (ici poulain)
3 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillère à soupe de crème

Mélanger la maïzena, le sucre, et le cacao.
Ajouter doucement le lait froid en remuant au fouet.
Verser le mélange dans une casserole et tout en remuant faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition (la crème va épaissir).
Laisser refroidir.
Ajouter la crème en mélangeant énergiquement.
Verser dans les verres ou verrines.

La petite astuce de les-mets-tisses est de mettre un morceau de papier sulfurisé beurré sur le dessus pour éviter qu'une peau se forme.
Laisser 2h minimum au frigo.

Si vous préférez les dessert fort en cacao, utilisez du cacao non sucré et ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre.


Verdict : Agréablement surprise, la crème est bien prise et le goût est gourmand (d'après une de mes invitée cela fait penser à l'intérieur des éclairs au chocolat).
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mardi 11 décembre 2012

Crêpe jambon-fromage


Une petite recette rapide lorsqu'il nous reste des crêpes (non sucrées) de la veille.

Pour 2 personnes :
2 grandes crêpes
2 tranches de jambon
2 morceaux d'emmental ou autre fromage
15gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait
sel, muscade

Faire la béchamel :
                                -Faire fondre le beurre
                                - Ajouter la farine
                                - Retirer du feux
                                - Faire bouillir le lait et le rajouter petit à petit au roux.
                                - Ajouter sel, noix de muscade

Sur les crêpes disposer le jambon, la béchamel et le fromage.
Faire gratiner 5mn au four.

A décliner de milles façons pour utiliser les restes.
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lundi 10 décembre 2012

Partenaire Sacla !


Voici un nouveau partenaire qui sent bon l'Italie : Les Sauces Saclà.
Je vous ai déjà parlé des sauces Scalà car dans la Gastronomiz box j'avais eu la chance de recevoir la sauce créative aux asperges verte.
Dans le coffret dégustation que j'ai eu la chance de recevoir, il y a :

Sauce tomates cerises origan que j'ai hate de tester (j'adore les tomates cerises) qui doit être délicieuse sur des pâtes fraiches ou en fond de pizza.
Sauce poivron mozzarella qui doit bien se marier avec du poulet.
Sauce poivrons figues noisettes que je garde précieusement pour les fêtes de fin d'année.

Bref j'ai été bien gâtée, merci encore.
Allez faire un ptit tour sur leur site :
A bientôt pour des recettes

Ps : je vous met les liens des recettes réalisées avec la sauce aux asperges :
Verrines crabe-asperges http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/11/verrines-crabe-asperge.html
Minis pennes sauce asperge, jambon cru et parmesan http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/11/minis-pennes-sauce-asperge-jambon-cru.html


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vendredi 7 décembre 2012

La box Gastronomiz de Décembre !


Bonjour à tous !
Grâce à mon partenariat avec Gastronomiz, j'ai eu la chance de recevoir la box de décembre.
Et pour la fin d'année je dois dire que je n'ai pas été déçue.

Le principe est simple vous êtes abonnées et tout les mois vous recevez une box avec des produits culinaires et des fiches recettes pour les utiliser. Ce mois-ci le thème est fêtes gourmandes !

La box : "Fêtes gourmandes" est composées de :

- Un dessert au fruits au Kumquats (petit agrume de chine et de Malaisie) de St Dalfour.
- Un confit chou rouge-pommes qui sera parfait avec un bon foie gras.
- Une pâte à tartiner miel-chocolat-noisettes Coeur de tartine de Rocher du Gue parfaite pour les tartines du dimanche matin.
- Un mélange miel épices aromates pour les viandes rouges et grillades Le miel des chefs de Rocher du Gue, j'ai hâte de tester moi qui utilise souvent le miel pour la viande.
- Mélange de sel de guerande et d'épices pour le foie gras (je vais devoir acheter un moulin).
- Un crumble au foie gras de canard des Ducs de Gascogne, une portion idéal pour un apéritif en amoureux.
- Un petit emporte pièce Lares en forme de tit bonhomme (j'ai fait mes biscuits la veille de recevoir la box, je suis bonne pour en refaire une fournée).
Et bien sûr les recettes et conseil d'un chef ici Christophe Hubert chef Lyonnais.

Encore un grand merci à gastronomiz pour leur générosité.
N'hésitez pas à faire un tour sur leur site, en plus de l'abonnement ils ont préparé une box en édition limitée pour noël : "La collection".




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jeudi 6 décembre 2012

Aubergines farcies.


Pour 2 personnes :
2 aubergines
2 steaks hachés
4 tomates séchées
1 cuillère à soupe de parmesan
Huile d'olives
Sel, paprika
1 boule de mozzarella

Couper les aubergines en 2.
Avec la pointe d'un couteau dessiner un quadrillage dans la chair de l'aubergine et arroser d'huile d'olives.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°, la chair doit être molle.
Gratter avec une cuillère à soupe la chair de l'aubergine sans percer la peau.
Mélanger la chair avec les steaks hachés, les tomates en morceaux et la parmesan.
Assaisonner généreusement.
Recouvrir de mozzarella.
Remettre au four 10mn à 180° puis 5mn sous le grill.
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mercredi 5 décembre 2012

Cake mug au chocolat !

Version ourson-chocolat 

Et oui encore une victime de ce dessert gourmand, facile et rapide.
Pour mon premier test j'ai utilisé la recette (pour la version mug ourson chocolat) de banoubabane qui a un blog très gourmand : http://lebonheurestdansleplat.eklablog.fr/cake-mug-chocolat-et-oursons-guimauve-a58381207

Pour la version ourson-chocolat par mug :
2 cuillères à soupe rase de beurre
50gr de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 oeuf
1 ourson

Pour la version cacao par mug :
2 cuillères à soupe rase de beurre
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre si le cacao n'est pas sucré
2 cuillères à soupe de farine
1 oeuf

La recette : Faire fondre le beurre et le chocolat ou le cacao au micro-ondes.
Ajouter le lait, le sucre, la farine et l'oeuf.
Battre avec une fourchette.
Ajouter un ourson en morceaux.
Faire chauffer environ 1mn15 au micro-ondes.
Le tps dépend de votre four donc surveillez, lorsque le gâteau monte s'est cuit.
Déguster tiède.

Version cacao !
 
Perso je préfère la première version.
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lundi 3 décembre 2012

Nouveau partenaire : Sweet American Market !

 
J'aime beaucoup découvrir de nouvelles saveurs et je vais pouvoir en découvrir made in US grâce à Sweet American Market.
Voici ce que j'ai reçu :


2 sachets de pop tarts
1 boîte de purée de potiron (pour faire des tartes miam)
1 paquet de bonbons au raisin
1 paquet de bonbons chocolat-caramel

Bientôt une recette à base de potiron.


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dimanche 2 décembre 2012

Pain perdu poire-caramel


Pour 2 personnes :
2 tranches de pain dur
1/2 poire
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de caramel liquide

Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une assiette creuse.
Battre l'oeuf et le mettre également dans une assiette creuse.
Tremper le pain dans le lait, puis dans l'oeuf.
Dans une poêle anti-adhésive ou beurrée, faire dorer le pain.
Faire cuire dans la même poêle (ou à la vapeur) la poire.
Lorsque le pain est doré, mettre des tranches de poire un peu de caramel et les amandes.
Manger tiède.
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vendredi 30 novembre 2012

Verrines crabe-asperge


Une autre idée pour utiliser les ingredients de la Gastronomiz box de novembre.
Pour 6 petites verrines
1/2 bocal de sauce Asperges verte Scala
1 pot de conserve de crabe ici La Paimplonaise crabe dormeur
6 vache qui rit

Dans le fond de chaques verrines mettre 2 cuillère à café de sauce.
Mettre par dessus une bonne cuillère de crabe.
Recouvrir avec la vache qui rit battue.
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jeudi 29 novembre 2012

Velouté d'asperges en bocal.



Pour 2 ptits bols ou 1 gros :
1 bocal de mini asperges
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de farine
1/4 de bouillon cube
1/4 de litre d'eau
sel,poivre

Faire le bouillon en diluant le bouillon cube dans l'eau chaude.
Réduire les asperges en purée en gardant quelques pointes.
Dans une casserole mettre l'huile puis la farine en remuant énergiquement pour avoir une sorte de roux.
Ajouter un peu de bouillon toujours en remuant.
Mettre la purée d'asperge puis le reste de bouillon.
Sel, poivre.

Parfait après un gros repas, mais la prochaine fois je rajouterais une tranche de pain grillée à l'huile d'olive, du fromage frais et une tranche de jambon cru.
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mercredi 28 novembre 2012

Test "Mes Cupcakes aux éclat de noix de pécan" de Francine


Aujourd'hui je test les "Mes Cupcakes aux éclats de noix de pécan" de Francine.
J'ai reçu ce kit dans la box Gastronomiz de Novembre.
Déjà vous avez juste besoin de lait, d'huile et de beurre.



1ère étape, la pâte :
Mélanger le premier sachet avec 100ml de lait et 2 cuillère à soupe d'huile.
Remuez, s'est prêt.
Verser dans les moules en papier fournis la pâte (perso ils disent au 2/3 du moule, je conseille de remplir à moitié puis de compléter car il y a pile la dose)
Enfourner à 180°, 18mn

2ème étape, le glaçage :
Verser le sachet.
Mélanger avec 3 cuillères à soupe de lait et 25g de beurre.
On obtient un glaçage au beurre classique.
Étaler sur les cupcakes froids.

3ème étape, la déco :
Répartir les noix de pécan.
J'en aurais voulu un peu plus mais je suis gourmande.



Au final une préparation simple et rapide qui peu dépanner.
Le produit tient ses promesses des petits cupcakes légers et gourmands.
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mardi 27 novembre 2012

Salade quinoa poivron-tomates


Voici une petite variante de ma salade de quinoa aux 2 tomates.
Voir la recette ici :
http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/11/salade-de-quinoa-au-2-tomates.html
J'ai seulement ajouter un quart de poivron orange.
Pour le préparer : couper en 2 le poivron et retirer les pépins.
Mettre sur la plaque du four et arroser d'huile d'olives.
Mettre 5mn sous le grill.
Lorsque le peu et grillée vous pouvez facilement la retirer.
Couper en morceaux et servez avec la salade.
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lundi 26 novembre 2012

Poisson et carottes vapeur au micro-vap.

Une recette toute simple pour tester mon nouveau cuit vapeur le micro-vap de tu...mais vous pouvez réaliser cette recette dans un autre cuit vapeur ou une papillote, il faudra ajuster le tps de cuisson.
 
Pour 2 personnes :
400gr de carottes surgelés, mais du jardin
2 filets de colins surgelés
2 cuillères de fromage frais
4 brins de ciboulette du jardin
huile d'olive
sel, persil, ail
 
Mettre 400ml d'eau dans le réservoir.
Dans la passoire inférieure mettre les carottes surgelées.
Dans la passoire supérieure mettre le poisson.
Refermer et laisser cuire à 800watts (900 pour moi, car pas possibilité de régler à 800) au micro ondes pendant 23mn et attendre 5mn avant d'ouvrir.
Assaisonner les carottes et ajouter une cuillère d'huile.
Ajouter une cuillère de fromage frais sur le poisson avec de la ciboulette.
 
 
 


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samedi 24 novembre 2012

Ptites brioches sans machine à pain !

Enfin de bonnes brioches maison.
 
 
Il est très dur, en tout cas pour ma part, de trouver une bonne recette de brioche avec de la levure sèche en sachet. Des recettes sont notées au dos mais manque de chance pour moi pas la recette de brioche et sur le site de la marque il n'y a que des recettes map. Par chance quelqu'un a eu la gentillesse de me donner la recette écrite sur les sachets.
 
Pour 8 petites brioches, ou une grosse :
250gr de farine
1 sachet de levure
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau
2 oeufs entier
1 jaune d'oeuf
100gr de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre
1 cuillère à café rase de sel
 
Sortir 2h avant les ingrédients pour les avoir à température ambiante.
Beurrer un moule à cake si vous faites la version grande ou des moules à tartelettes sinon recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter l'eau et le lait et pétrir 1mn.
Incorporer le sucre, le sel et les 2 oeufs.
Pétrir 10mn.
Ajouter le beurre en 3 fois, la texture doit être homogène.
Pétrir 10mn, la pâte doit se détacher de saladier (perso j'ai ajouté un peu de farine).
Recouvrir d'un torchon et laisser monter 50mn à 25° (perso j'ai fait monter la pâte dans mon four au minimum).
Pétrir 1mn et former les boules (6 pour une grande brioche, 8 pour des petites).
Pour une grande brioche : disposer dans le moule à cake.
Pour les petites : mettre dans des moules à tartelettes ou sur du papier sulfurisé.
Couvrir d'un torchon et laisser monter 70mn (pour moi toujours dans mon four).
Préchauffer le four 10mn à 180°.
Badigeonner de jaune d'oeuf ou lait sucré.
Enfourner 25mn pour les petites, 35mn pour la grande.
 
Astuce : J'ai fait mes brioches dans des moules à tartelettes que j'ai beurré et recouvert de sucre glace, cela donne un bon ptit gout.
Une fois froides vous pouvez conserver vos brioches dans une boite hermétique.
 
Recette : levure briochin Alsa.
 
 


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vendredi 23 novembre 2012

Mon nouveau jouet.


Bonjour à tous, aujourd'hui pas de recette, mais la présentation d'un produit.
J'ai eu l'occasion d'acquérir un micro-vap de Tupperware à prix réduit grâce à une réunion.
Au départ je n'étais pas convaincue, mais vu la réduction (j'avoue que je ne l'aurais pas acheté sans la réduction, car le prix reste assez élevé), au pire je l'aurais revendu sur internet.
Cette petite "cocotte" permet de cuire à la vapeur au micro-ondes.
Au début j'étais septique, mais après quelques essais j'en suis fan.
Il est super simple à utiliser, les tps de cuisson sont indiqués sur le livret et surtout s'est bon.
De tps en tps je mettrais des recettes pour le micro vap dans une nouvelle catégorie "micro vap" mais vous pourrez aussi les réaliser avec un cuit vapeur. Il faudra juste adapter le tps de cuisson.

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jeudi 22 novembre 2012

Minis pennes sauce asperge, jambon cru et parmesan.

Réalisé par mon chéri avec ma recette.

Pour 2 gourmands :
150gr de minis pennes
1/2 bocal de sauce créatives aux asperges vertes scala (sauce reçue dans la boite Gastronomiz : http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/11/box-gastronomiz-novembre.html )
4 petites tranches de jambon cru
Parmesan
Sel

Faire cuire les pâtes al-dente le temps conseillé sur le paquet.
Dans une grande poêle ou sauteuse faire revenir le jambon en lanières et verser la sauce.
Ajouter les pâtes et le parmesan, bien mélanger.
Déguster immédiatement.

Test concluant pour cette sauce qui permet d'avoir un bon goût d'asperges vertes.
Point faible calorique.
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mercredi 21 novembre 2012

Quiche légumes-jambon.

 
 
Une pâte brisée

Deux cuillères à soupe de moutarde mi-forte
150gr de juliennes de légumes surgelée (vous pouvez utiliser des restes de légumes)
2 tranches de jambon blanc (ou reste de poulet)
2 oeufs
25ml de lait (1 briquette)
Sel, noix de muscade

Mélanger la crème et les oeufs et assaisonner.
Disposer la pâte dans le moule.
Étaler la moutarde dans le fond.
Ajouter les tranches de jambon à plat dans le fond du moule.
Recouvrir avec le légumes.
Verser la préparation crème-oeufs.
25mn à 200°.
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mardi 20 novembre 2012

Omelette raclette.

A la maison mon chéri s'occupe des omelettes et il le fait bien.
 
 
voici une recette pour recycler les restes d'une raclette :
4 oeufs
lait
jambon cru
fromage à raclette
chips de l'apéro ou pommes de terre celon vos restes
sel, paprika
Huile d'olives
 
Faire revenir le jambon dans l'huile d'olives, éventuellement avec les pommes de terre s'il vous en reste.
Battre les oeufs avec un peu de lait.
Verser les oeufs dans la poèle et répartir le mélange.
Ajouter rapidement les chips et le fromage.
Assaisonner.
Une fois cuite : déguster immédiatement.
 
Ps: vous pouvez faire des omelettes avec pleins de restes, il faut juste de l'imagination et savoir s'arreter à temps.

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Nouveau partenaire Laguiole.


Voici le beau couteau de cuisine que j'ai reçu par mon partenaire Laguiole, et j'avoue l'avoir beaucoup utilisé ces jours-ci. C'est de la qualité et ça se voit.
Voici le lien pour voir mon couteau et tout leurs produits :
http://www.laguiole-attitude.com/fr/couteau-cuisine/32-couteau-cuisine-luxe-expression-office.html
Merci pour ce cadeau !
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dimanche 18 novembre 2012

Purée maison façon Joel Rebuchon.

 
 
 
Pour 4 personnes :
1kg de pommes de terres
250gr de beurre froid
25cl de lait entier
gros sel
sel, poivre
 
Laver le pommes de terre.
Plonger les pommes de terre avec la peau dans 2l d'eau froide et du gros sel.
Faire cuire à couvert jusqu'à que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pommes de terres (environ 25mn).
Couper le beurre en petits morceaux et réserver au frais.
Peler les pommes de terres et passer au moulin à légume avec une grille fine au dessus d'une casserole.
Remuer la purée sur feux moyen pendant 5mn.
rincer une casserole et sans l'essuyer y faire bouillir le lait.
A feux doux ajouter petit à petit le beurre en remuant énergiquement pour que la préparation devienne lisse.
Ajouter le lait chaud petit à petit toujours en remuant jusqu'à absorption.
Assaisonner.

 
Purée très bonne mais un peu trop le goût de beurre à mon goût.
A éviter si vous surveillez votre ligne.
 
Recette trouvée sur :

http://www.tf1.fr/masterchef/recettes-masterchef/la-puree-de-pommes-de-terre-de-joel-rebuchon-7592265.html
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samedi 17 novembre 2012

Hamburger maison à la raclette.



Pour 4 hamburgers :
4 petits pains, recette petits pains maison ci-dessous :
http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/11/pain-hamburger-lhuile-dolive-maison.html )
4 steaks hachés ici à l'oignon
4 tranches de jambon cru
8 petites tranches de fromages à raclette
8 gros cornichons
Moutarde, mayo, ketchup

Couper les pains en 2.
Emincer les cornichons au robot.
Toaster les petits pains sous le grill du four.
Faire cuire les stecks.
Poser le steak sur le fond du pain, puis une tranche de fromage, la tranche de jambon et encore une tranche de fromage.
Passer rapidement au four à 180° pour que le fromage fonde.
Ajouter les cornichons.
Laisser le hamburger ouvert pour que les invités mettent leur sauce.
Accompagner avec de patatoes maison, recette ici :
http://la-ptite-cuisine-de-lily.blogspot.fr/2012/10/patatoes-au-four-maison.html
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vendredi 16 novembre 2012

Tarte aux pommes.

Classique mais tellement bon !

Pour une tarte :
1 pâte brisée
5-6 pommes
gelée de groseilles (pour moi celle de belle-maman)
Pour la compote :
2 pommes
1 gousse de vanille

Dans une casserole, mettre les 2 pommes en morceaux avec la gousse de vanille coupée en deux.
Surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Lorsque les pommes sont cuites retirer la gousse et les réduire en compote.
Laisser refroidir.
Sur la pâte brisée, étaler la compote.
Ajouter les pommes coupées en tranches.
Faire fondre 30sde une grosse cuillère de gelée.
Etaler la gelée au pinceau sur les pommes.
Faire cuire 30mn à 180°.
Surveiller la pâte doit dorer et les pommes devenir moelleuses.

Astuce : vous pouvez mettre de la poudre d'amandes dans le fond de tarte pour éviter qu'elle ne se détrempe trop.
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mercredi 14 novembre 2012

Box Gastronomiz Novembre.

Petit problème de réglage avec mon appareil photo, désolée !
 
Ce mois-ci, j'ai eu la chance de recevoir une box gastonomiz à tester.
Le principe est simple vous êtes abonnées et tout les mois vous recevez une box sur un thème différent (ici le cinéma) avec des produits culinaires et des fiches recettes pour les utiliser.
 
La box "Moteur...Action !" était composée de :
- 2 pots d'épices : Epices Massalé et Epices Libanaises du Comptoir colonial.
Pour les films d'aventure type Indiana Jones.
- Du jus de citron bio Maison Meneau.
Pour l'émotion avec le film Les Citronniers que je ne connais pas.
- Sauce Korma de Patak's.
Pour les films de Bollywood (perso je vous conseille la famille indienne).
- Kit pour Cupcakes de Francine.
Pour les comédies romantiques comme Sex in the city.
- Sauce créative aux asperges vertes.
Pour un road movie dans la campagne italienne.
- Rillettes persillées aux herbes de mer.
Pour mange devant un célèbre requin qui a fait frissonner plusieurs génération.
 
Quand dites-vous ?
A bientôt pour les tests.
 
 

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mardi 13 novembre 2012

salsifis au jambon.

Pour changer des endives ou pour ceux qui ne les aiment pas.
 
Pour 2 gourmands :

1 grosse boite de salsifis
4 petites tranches de jambon
sel, muscade, poivre
Pour la béchamel :
15gr de beurre
2 cuillère à soupe de farine
1 tasse de lait
100gr d'emmental

Râper l'emmental.
Faire la béchamel : -Faire fondre le beurre.
                               - Ajouter la farine.
                               - Retirer du feux.
                               - Faire bouillir le lait et le rajouter petit à petit au roux.
                               - Ajouter sel, noix de muscade et poivre.

Mettre une couche de salsifis et un peu de béchamel.
Disposer 2 tranches de jambon, un peu de béchamel et d'emmental.
Renouveler l'opération une dernière fois.
30mn à 200°.
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lundi 12 novembre 2012

Bento poisson !



Pour 1 bento :
60gr de pâtes (ici des plombs)
Une grosse poignée de julienne de légumes surgelées.
Une filet de colin
Une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
Bouillon cube.
Sel, poivre.
Beurre.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée avec le bouillon.
Mettre le poisson, la moutarde et la julienne dans un papier à papillote ou du papier alu.
Faire cuire 5mn au micro-ondes si vous utilisez des papillotes micro-onde sinon environ 20mn dans un four à 200° dans du papier d'alu.
Assaisonner et beurrer les pâtes.
Voilà un ptit repas équilibré pour aller travailler.
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samedi 10 novembre 2012

Pain hamburger à l'huile d'olives maison.


Pour 8 petits pains :
600gr de farine
1 oeuf
1 sachet de levure de boulanger sèche
6 cuillères à soupe d'huile d'olives
230ml de lait
100ml d'eau
1 cuillère à soupe bombée de sucre
1 cuillère à café bombée de sel

Le lait et l'eau doivent être à température ambiante.
Dans un saladier mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorporer le lait, l'eau, l'huile et l'oeuf.
Remuer énergiquement à la cuillère en bois.
Ajouter petit à petit le reste de farine jusqu'à avoir un pâte lisse et élastique.
Faire une boule et laisser reposer 5mn.
Mettre de la farine sur le plan de travail et former les petits pains.
Poser les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer 40mn.
Faire préchauffer le four à 180° pendant 10mn.
Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait et cuire 15mn à 180°.

Des petits pains maison, entre le pain et la brioche.
Super pour les hamburgers maison.





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jeudi 8 novembre 2012

Roulés jambon macédoine.

Une petite entrée simple et rapide, très souvent réalisée par belle-maman.
 
Pour 4 roulés :
 
4 tranches de jambon
1 petite boite de macédoine
1/2 yaourt nature
1 cuillère à soupe de moutarde
sel
 
Mélanger la macédoine avec le yaourt, la moutarde et le sel (vous pouvez utiliser de la mayonnaise).
Mettre un peu du mélange sur une tranche de jambon et roulez-là sur elle-même.
Servir frais.
Super simple non ?
 

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mercredi 7 novembre 2012

Mousse au chocolat légère.



Pour 4 verrines :
125gr de chocolat patissier
4 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain marie (si vous utilier le micro-ondes, bien surveiller pour éviter que le chocolat brule).
Monter les blancs en neige.
Mélanger énergiquement 3 jaunes d'oeufs au chocolat (garder le 4ème pour dorer des patisseries).
Incorporer délicatement le chocolat aux blancs.
J'ai décoré avec des bonbons au chocolat écrasés.

Garder au frais au minimum 3h.
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mardi 6 novembre 2012

Gratin de macaronis.

Classique mais tellement bon !
 
Pour 2 gourmands :
150gr de macaronis ou autre pâtes
25cl de crème fluide (une briquette)
100gr d'emmental
2 biscottes
beurre
sel, noix de muscade
 
Râper l'emmental.
Réduire les biscottes en poudre.
Faire cuire les pâtes al-dente dans un grand volume d'eau salée.
Dans un plat à gratin mettre un peu de sel et de noix de muscade.
Disposer une petite couche de pâtes, un peu de crème, de l'emmental et de la biscottes.
Assaisonner un peu de nouveau.
Remettre une dernière couche de pâtes, le reste de crème, le reste d'emmental et de biscottes.
Assaisonner.
Mettre quelques morceaux de beurre.
30mn à 200°.

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lundi 5 novembre 2012

Salade pommes de terre-betterave


Pour 2 personnes (en plat) ou 4 (en entrée) :

1 belle betterave
4 pommes de terres
1 yaourt
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
sel

Faire cuire la betterave et les pommes de terres dans de l'eau froide et salée.
A ébullition compter environ 25mn selon la grosseur.
Piquer avec un couteau, il doit pouvoir rentrer facilement dans les légumes.
Une fois cuits, couper les légumes en gros morceaux.
Pour la sauce, mélanger le yaourt avec la moutarde et le sel.
Mélanger et servir bien froid.

Petite astuce: garder l'eau de cuisson pour faire cuire du riz ou des pâtes pour avoir une belle couleur rose.
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